Giacomo Giancaspro riceve il riconoscimento di “Ambasciatore della Cucina Autentica”

Un riconoscimento che va oltre il valore simbolico, diventando testimonianza concreta di impegno, passione e responsabilità verso la tutela del patrimonio enogastronomico italiano.
È stato conferito a Giacomo Giancaspro il titolo di “Ambasciatore della Cucina Autentica”, promosso da APS Cooking Solution, realtà impegnata nella valorizzazione della cultura gastronomica come espressione identitaria dei territori.
La consegna è avvenuta nell’ambito dell’iniziativa “RiCostruiAmo il territorio – Mangia Autentico”, un momento di confronto e condivisione dedicato alle eccellenze locali e al legame profondo tra cibo, comunità e identità. L’evento si inserisce in un più ampio percorso volto a promuovere consapevolezza, qualità e tradizione, coinvolgendo professionisti del settore e nuove generazioni.
Il riconoscimento di “Ambasciatore della Cucina Autentica” nasce con l’obiettivo di premiare figure che, attraverso il proprio lavoro, contribuiscono a custodire e tramandare i saperi della tradizione, raccontando il territorio attraverso il cibo e valorizzandone le eccellenze.
Figura di riferimento nel panorama enogastronomico pugliese e nazionale, Giacomo Giancaspro si distingue per una lunga e consolidata esperienza nella formazione e nella promozione della cultura culinaria.
Docente di cucina presso istituti alberghieri, ha affiancato all’attività didattica un costante impegno nel settore, contribuendo alla crescita professionale di numerosi giovani e futuri operatori della ristorazione.
Nel corso della sua carriera ha promosso e sostenuto diverse iniziative finalizzate alla valorizzazione dei prodotti tipici e delle tradizioni locali, contribuendo alla diffusione di una cultura gastronomica che pone al centro il legame tra cucina, territorio e identità. Il suo percorso professionale si caratterizza per una particolare attenzione alla trasmissione dei saperi, alla tutela delle radici culturali e alla promozione di una cucina autentica, capace di coniugare tradizione e consapevolezza contemporanea.
Essere Ambasciatore della Cucina Autentica significa assumersi una responsabilità importante: custodire l’identità gastronomica, promuovere qualità e cultura e diventare un ponte tra passato e futuro.
Con questo riconoscimento, APS Cooking Solution ribadisce il proprio impegno nel sostenere una visione della cucina come patrimonio vivo, capace di generare valore culturale e sociale.
A Giacomo Giancaspro va il plauso per il contributo offerto alla diffusione di una cucina che è espressione di storia, territorio e appartenenza, con l’augurio di continuare a essere interprete e ambasciatore dei valori più autentici della tradizione.